Привет, меня зовут Варвара Максименко.

С рождения. Это мой родной город. Лишь последние несколько лет мы переехали и живем за городом, но бываем здесь очень часто.

До школы я больше времени проводила у бабушки, зиму и осень — в Жаворонках, лето — в Крыму, Ну, а как началась школа, уже здесь, в городе. Это было очень насыщенное и запоминающееся время. Любимым местом развлечений были карьеры и овраг с упавшими деревьями, где собирались толпой и качались на деревьях, как на качелях.

Сначала гимназия № 2, потом художественный колледж МШХР (Москва), затем художественный ВУЗ ВШНИ (Москва). Я — художник декоративно-прикладного искусства, закончила аспирантуру в «Институте художественного образования» РАО Москва. Далее несколько иные сферы: Национальная федерация лечебной верховой езды и инвалидного конного спорта — реабилитолог и инструктор ЛВЕ, Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия — филиал Федерального государственного бюджетного научного учреждения «Федеральный научный центр пищевых систем им. В. М. Горбатова» РАН (ВНИИМС — филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова» РАН) — сыродел-мастер.

Я человек творческий, разносторонний, мне интересно осваивать что-то новое. В свое время занималась исключительно художественным направлением, была своя студия дизайна (ковка, витраж, росписи, декор предметов интерьера и пр.). Сейчас это немного отошло на второй план, приоритеты несколько изменились. Занимаемся фермерством, сыроделием, развиваем агро- и гастрономический туризм. У нас большая семья: я, муж, трое деток — две очаровательные дочки и сын.

Да, я собираю коллекцию декоративных пар обуви из различных материалов: деревянные, стеклянные, пластиковые, керамические, хрустальные, из полимерных и драгоценных металлов и пр. Это сувениры, подвески, подсвечники, элементы посуды, украшений, просто интерьерные вещицы и прочие предметы, но обязательно должна быть именно пара обуви, по одному ботинку/туфле. Часто бывают такие брелоки и подобные вещи. Также мы занимаемся гонками на собачьих упряжках. У нас пять собак породы аляскинский маламут.

Я являюсь владельцем частного хозяйства «Эко-Град», работаю фермером, сыроваром, а также работаю в реабилитационном центре (ГБОУ ЦРО № 7), где занимаемся лечением особенных деток с помощью лошадей — иппотерапией.

Началось просто как увлечение, после того, как переехали за город. Раз живем на природе, почему не попробовать взять птицу, вроде бы, не сложно. Изучили вопрос, начали с перепелок. Держали их сначала дома, затем сделали птичник. Дальше взяли другую птицу — курочек десяток, уточек, индюшек, кроликов. Было много декоративной домашней птицы — нарядного окраса, кудрявых, мохноногих, с «шапочками», больших и маленьких. Пару лет занимались только ими, но когда родилась старшая дочь, поняли, что не готовы питаться теми продуктами, что предлагают в магазинах. Мы пришли к выводу о необходимости своей коровы. Так началось наше путешествие в большое сельское хозяйство.

Изначально это были только две собаки и птица, постепенно мы разрослись. Сейчас у нас 4 свои лошади, 5 ездовых собак породы аляскинский маламут, 4 взрослые и 2 молодые коровы, около 50 коз и 20 овец.

Да, конечно. Тогда я еще очень мало знала о сыроделии и просто пробовала сделать домашний свежий сыр. Он получился очень вкусным, ни с каким магазинным не сравнить, делался из натурального коровьего молока. Правда, тогда у нас еще даже не было мысли о своей корове, мы брали молоко у знакомых, которые много лет занимаются молочной продукцией и содержат своих животных.

Сейчас у нас очень большой ассортимент, порядка 20−25 видов сыра на постоянной основе и до 60 видов в год может быть разных. Бывает, что один из видов — это всего 5−6 головок в год. Основной ассортимент порядка 20−25 сыров, которые регулярно есть в наличии — это полутвердые сыры, чуть меньше — твердые, небольшой ассортимент сыров с плесенью (по типу «Бри», «Камамбер», «Кроттен» и других) и с ароматной мытой коркой (по типу «Реблошон», «Таледжио», «Фонтина» и др).

Мы уже 5 лет участвуем в продовольственных тематических фестивалях. Это фестиваль сыра «Сыр!Пир!Мир!», проводимый ежегодно под Истрой на сыроварне Олега Сироты, фестиваль «Подворье» в с. Сумароково Рузского г. о., фестиваль «Молочная река» и казачий фестиваль «Станица» г. Руза, «Золотая Осень», «Цветочный джем», «Московские сезоны», проводимые на ярмарочных площадках Москвы, «Плодовый день» в Волоколамске и многих других.

Мы всегда очень трепетно относимся к отзывам наших покупателей, по-возможности, просим их запечатлеть сам сыр и оставить отзыв о нем. Мы специально поддерживаем большой ассортимент сыра, чтобы каждый мог найти то, что ему будет по вкусу. Каждый индивидуален, сыр тоже, поэтому мы всегда приглашаем посетить фестивали и ярмарки, где участвуем, так как там будет представлен большой выбор и всегда можно попробовать и выбрать «свой» сыр.

У нас нет привычного проката верхом на лошадях. Мы занимаемся иппотерапией — лечением лошадьми. Мы готовим лошадей особым образом, и, с точки зрения стабильности их психики, с определенными реакциями на ряд проводимых с ними манипуляций.

Сейчас у нас 5 ездовых собак, но т. к. мы уже много лет занимаемся направлением гонок на собачьих упряжках, сейчас это перешло в более развлекательную стадию, нежели соревновательную. Каждая из собак выращена с щенка, и большая часть из них уже возрастные, поэтому мы катаем сейчас уже только детей, взрослым проводим мастер-класс по ездовому спорту на нарте (спортивные сани), на лыжах или бегом с одной собакой. Все, что касается стоимости занятий, зависит от потребностей и возможностей, т. к. мы также проводим и занятия по адаптивному ездовому спорту для людей с ОВЗ. Сейчас демисезонье, поэтому для активного спорта это время «каникул» у собак и сейчас они могут подарить лишь свою любовь и общение. Но как только наступят снежные дни, можно приезжать на занятия. В любом случае, всегда свяжитесь с нами, расскажем, как обстоят дела на конкретный момент.

О, да! Это актуально постоянно! Хозяйство увеличивается, а ведем его мы с мужем вдвоем и детками, работников нет. Поэтому мы всегда рады волонтерам, особенно мужчинам, т. к. требуется хорошая физическая сила. Помощь требуется с работой лопатой, вилами, пилами, стройкой и прочим. В свою очередь, мы накормим обедом на костре, угостим продукцией с фермы. Можно и бартер: работа — занятия с животными. Также всегда актуальны стройматериалы, песок для отсыпки грунта для занятий, да много чего. Сейчас в проведении занятий мы очень зависимы от погодных условий, поэтому уже какое-то время ищем благотворителей и меценатов, готовых помочь с постройкой крытого маленького манежа-бочки. В свою очередь, готовы проводить занятия по иппотерапии для той организации, которой они захотят помочь.

Пребывание на нашей ферме — это своего рода перезагрузка. Это совсем другой мир и к этому надо быть готовым. Это не музей или зоопарк. Здесь живая атмосфера, где все, что тебя окружает, заставляет открыть новое в самом себе: иначе взглянуть на себя, свою жизнь, свои страхи, силы, возможности. Поэтому это будет интересно любому человеку, готовому не просто получить новые впечатления от общения с животными, а готовому к обновлению.

Сейчас мы готовим очень интересный проект гастрономического туризма. Но о нем расскажем чуть позже.

Парковая зона на дальнем озере.

Быть лучше, чем о тебе думают. Быть добрее. Не завидовать.

Очень необходимы парковки, новые школы. Хотелось бы большего внимания и поддержки для жителей города, которые помогают развивать его, малых предпринимателей, тех, кто ведет социальные проекты, помогать им продвигать их идеи в нашем городе. Людей, которые много лет работают в социальных сферах города, чаще отмечать их работу не только внутри коллективов, а реально выносить эту информацию для всех жителей.

Метро поблизости.

Мы в Инстаграм @eco_grad